为了保证事情或工作高质量、高水平地进行，我们需要提前启动计划制定工作。 计划是书面计划，是具体行动实施方法的细节、步骤等。 您知道什么样的解决方案可以真正帮助我们吗？ 下面是小编为大家收集的火锅店营销方案。 欢迎阅读并收藏。

1、公司概况

新乡市“鲜羊屋”羊肉火锅店位于新乡市人民路120号。 可以乘坐市内31路公交车在市内十字站下车。 草原鲜羊屋这个名字对于普通食客来说可能比较陌生。 在新乡这样的内陆城市，如此正宗的内蒙古羊肉火锅更是凤毛麟角。 西安羊肉馆于20xx年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。 以其新颖的三味火锅、独特的五汤口味、八种锅底组合、优质的内蒙古特色新鲜羊肉、浓厚的中华传统饮食文化和深厚的现代营销管理而一炮而红。 。 在竞争激烈的火锅行业异军突起，成为一颗璀璨的餐饮新星。 内蒙古鲜羊肉餐饮有限公司，总部位于内蒙古包头，已在国家工商行政管理总局注册商标，其新型三味火锅羊肉加工技术获得两项国家专利。 20xx年12月被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”。 香老楼人以高度的责任感和敬业精神，以质量树品牌，以诚信求发展。 同时，逐步形成了一套加盟、策划、培训、经销、管理、营销的专业管理模式。 现已在全国发展了300多家加盟店和90个区域总代理。 并且正在以不可阻挡的速度在全国范围内迅速扩张。 公司的目标是：打造中国火锅行业第一品牌。 服务宗旨是：顾客至上，各方面达到100%的顾客满意率。 西安羊肉楼自20xx年创立以来，生产理念不断创新，在全国创建了300多家加盟连锁店。 公司在快速发展的过程中，保持了踏实、稳健的一贯作风，以求实创新的作风带动公司整体面貌的提升，将鲜辣磨楼连锁事业推向新的高度。等级。

2、环境分析

1.宏观/微观环境分析

要了解羊肉火锅，首先要了解羊肉火锅的由来。 火锅羊肉的传说起源于元代。 当时，元朝创建者忽必烈率军南下征伐。 在一次行军中，他突然想起家乡的一道菜肴——炖羊肉，就命令部下杀羊生火。 厨师知道他脾气不好，就用飞刀切下十多片薄肉，在沸水中搅拌几下，当肉变色时，他立即将其放入。一个碗，撒上细盐。 忽必烈连吃几碗，上马率军迎敌，大获全胜。 忽必烈在准备庆功宴时，特意点了羊肉片。 厨师赶紧上前说道：“这道菜还没有名字，请帅哥给我起个名字。” 忽必烈微笑着回答：“我想它会被称为‘涮羊肉’！” 从此开火锅店策划，“涮羊肉”就成了宫廷美食。 涮羊肉要求刀工精湛，肉片薄而完整，调味料适口。 调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、豆腐脑、辣椒油、腌韭菜花、红烧虾油、特制酱油等。吃时，顾客围坐在灶台边，将羊肉片放入滚烫的汤中，冲洗干净。 ，然后沾上调味品，边吃边吃。 尝起来很美味。 涮羊肉四季皆宜，尤其是冬季。 窗外大雪纷飞，景色寒冷； 但室内却热气腾腾，几个朋友一边吃饭一边聊天，又是一番火热的景象。 经过数百年的发展，羊肉火锅已成为人们日常外出就餐的不错选择。 东来顺酒家位于王府井大街东安市场附近，历史悠久，是吃羊肉火锅的首选。 另外，北京、上海街头随处可见羊肉火锅店，可见羊肉火锅在人们心中已经占有很高的地位。 在新乡这样的中国内地，羊肉涮锅也有着很强的吸引力，这从人们对火锅店的热情就可以看出。 在新乡这样的内陆城市，人们接触草副产品的机会并不多。 与牛奶等在内地已经很受欢迎的产品相比，火锅羊肉在市民心中有着强大的吸引力。 据调查显示，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后能让人身体温暖的东西，而火锅当然是人们的首选。 而羊肉、牛肉等温性补品也有利于人们的健康。 因此，新乡地区的客观环境非常有利于这家新开的鲜羊肉餐厅分店。 在新乡羊肉火锅还不太流行的时候开一家羊肉火锅店，是一个进入市场的好机会。

2. 竞争对手、机会和威胁分析（OT分析）

在北京乃至全国，东来顺羊肉火锅店是最有名、历史最悠久的羊肉火锅店。 它是由一位名叫丁德山的回族人于XX年创办的。 董来顺的烫羊肉方法几乎成为国内羊肉烹饪的典范。 XX年，该店的羊肉涮锅荣获商务部系统优质产品金鼎奖； XX年在首届全国清真烹饪技术大赛中被认定为清真风味食品。 但新乡并没有东来顺分店。 新乡市历史悠久，规模最大的羊肉火锅店主要有位于新乡市人民路中段、总店在北京的“口福居”火锅店。 成立于XX年，在新乡市开设了四家分公司。 在新乡市火锅行业具有较强的影响力。 金庸在口福居北京总部品尝口福居的羊肉时，大加赞赏。 他一边说着，一边在店里题词。 官方餐厅良好的食品品质赢得了口碑。 此外，新乡还有“老北京”火锅店、“草原兴发”火锅店、“常来顺”红烧羊肉、竹园火锅城等火锅店，均具有一定影响力。新乡市不同地区。 并有良好的声誉和影响力。 在如此激烈的市场竞争下，鲜羊楼如果没有一定的独特优势，将很难在这样的竞争中生存。 西安羊肉楼充分认识到这一点，并逐步发展出自己独特的羊肉涮肉制作方法。 ，而来自内蒙古的羊肉在这样的烹饪下，有着不一样的纯正味道。 鲜羊屋拥有10000亩的羊肉生产基地。 您品尝到的每一块羊肉都是经过精心挑选、新鲜屠宰、加工、切片的纯正新鲜羊肉。 新鲜羊肉全部选用一岁以下的羔羊，经过脱酸、脱筋、脱毒等多道工序精制而成。 其特点是肉质鲜嫩，久煮不老化。 经常食用有补气补肾、滋阴壮阳、暖胃强身的功效，特别适合病后恢复期的人食用。 首家原创三味火锅已在全国连锁，占据了一定的市场，赢得了口碑。 店里附送的山珍汤，不用冲洗就可以喝。 具有养颜、养目、润肺、理气、排除体内毒素的功效。 非常适合上班族。 推出的孜然红汤色泽鲜红，辛辣爽口，回味醇厚悠长。 具有开胃健脾、除湿除风、消除疲劳等功效。 是周末休闲活动的商业食品。 本品油而不腻，辣而不燥，久吃不腻。 人们在西安羊肉楼店体验到的不仅仅是美味的食物，还有细致周全的服务，让人感觉就像在家里吃饭一样舒服。 正是这样好的产品和服务，才是西安羊楼现在和未来的基础。 坚持视客户为上帝，全心全意以客户为中心开展服务和业务，是每个企业必须坚持的原则。 在鲜羊餐厅这样做的同时，其邻近的竞争对手也在推出自己的新菜系、新食品和新饮食方式。 因此，西安羊楼必须认识到这一点，并长期坚持下去，始终走在市场竞争的前列。

3. 4P分析

在企业的营销过程中，4P对此过程有着重大的影响。 营销组合概念中的4P是产品（）、价格（价格）、地点（地点）和促销（）。 4P（产品、价格、渠道、促销）是营销过程中可以控制的因素，也是企业开展营销活动的主要手段。 它们的具体使用形成了公司的营销策略； 它们运用得如何，也将深刻影响企业未来的命运。

1. 产品()

作为一家火锅店，西安羊肉楼的主打产品无疑是火锅相关产品。 西安羊肉楼的特色菜是水煮羊肉，这是西安羊肉楼的优势，也是西安羊肉楼应该重点打造的招牌美食。 另外，西安羊肉馆的所有食物都应以热水煮羊肉为主。 这是鲜羊肉店现在和未来应该坚持的方向，其他一切无疑都应该以此为中心。

2. 价格

西安羊肉楼店面面积230平方米，客容量150平方米。 由于店面规模和新乡人的消费习惯，鲜羊楼的人均消费只有25元/人。 这个价格对于普通消费者来说完全可以接受。 因此，相比其他大型卖场，西安羊肉楼显然具有一定的价格优势。 西安羊肉酒楼应该抓住这一优势，在不降低食品和服务质量的情况下，吸引更多的中低收入消费者。

3. 地点

西安羊肉塔位于新乡市人民路120号。 人民路是新乡一条新建的繁华街道。 客流量非常大，尤其是周末和晚上，这条路上的消费者很多。 一些比较高档的住宅区离西安小羊大厦很近。 此外，新乡人民路的重要地理位置以及发达的周边交通环境给西安羔羊大厦的运营带来了一定的优势，非常有利于推动公司业务。 文化，在公众中树立良好的声誉。

4.促销()

为了在短期内为公司树立良好的形象和坚实的基础，必须采取一定的宣传手段，帮助人们了解仙拉姆楼； 因此，开业之初的促销方式会对公司的宣传产生很大的影响，至关重要。 宣传是企业扩大知名度不可缺少的手段，尤其是在创业之初。 企业必须将此作为营销计划制定的重点，其他活动也应围绕此开展。

四、

纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际行动才能给企业带来效益。 西安羊楼应结合自身客观情况，制定符合当地环境的营销策略，为公司下一步发展铺平道路。 具体可以采取以下策略：

（一）经营初期，在市场、商场、社区设立临时或固定摊位。 （也可以寻求合作伙伴或零售商）

（2）在商店附近拉起横幅并散发传单。

（三）建立一些群众组织，发行优惠卡，为持卡消费提供折扣。

(4)建立密切的客户关系。 我们会在客户生日、结婚纪念日或生病时赠送小礼物。

（5）新品上市时，赠送小袋赠品。

（六）邀请当地名人或政府官员参观、题字、拍照。

（七）举办重阳节百岁老人聚会等当地素食文化活动开火锅店策划，扩大素食及素食店的影响力。

（八）假期开展“爱孝”活动，让孩子为父母带去健康。

（九）参与与健康、养生、美容、健身相关的公益活动。

（10）假期期间与当地媒体合作推出火锅讲座、火锅专栏、火锅菜谱。

5. 目标

公司在发展业务的同时，坚持“质量第一、诚信至上、宏图大业、胜千载”的企业精神，以“精诚”为公司的经营理念，以客户为中心。 专注，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。 在贯彻国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的信誉和形象，总部位于内蒙古包头市的仙拉莫楼公司将原材料统一配送到全国各地的连锁店，并对所有酒店实行统一管理。 、强有力的技术指导、监督和服务。 秉承“顾客至上，实现各方面顾客满意率100%”的服务宗旨，不断提升产品质量，最终实现“打造中国火锅行业第一品牌”的企业目标，是鲜辣末楼奋斗的方向以及我们努力的方向。 消费者承诺。

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