这是一座独特的城市

独特的语言

独特的文化

独特的习俗

这里是莆田

莆田是一座神奇的海滨城市

位于福建中部沿海

西北地区的山脉

中间连绵起伏的山丘

东南平原广阔

与蜿蜒的木兰河构成了江南水乡。

由于八山一水一田的独特地形

莆田菜具有海鲜食材的新鲜自然风味。

又清雅高雅，带有山野野趣的味道。

给人们带来惊喜和满足

莆田毗邻台湾海峡，山水秀丽，彩虹相伴。 拥有湄洲湾、兴化湾、平海湾三大海湾。 碧水沙滩的黄金海岸线，给莆田带来了丰富的海鲜资源。

“生蚝”受伤了！新鲜生蚝

天然海岸线是生蚝的天然良港，优质的水质条件保证了生蚝的鲜甜。 莆田牡蛎是国家地理标志产品。

为了保存生蚝原有的新鲜度莆田煎包哪里好吃，生蚝一上岸，就有犁蚝工等待。 新鲜的牡蛎适合煎、蒸、炒。 传统的炸生蚝既有海鲜的鲜嫩，又有鸡蛋的酥脆，充满了海洋的鲜活。

“蛏子”称霸美食圈

蛏子作为传统海产品，分布广泛。 尤其是莆田出产的蛏子，以其独特的鲜甜，吸引了大批食客。

莆田蛏子养殖户世代饲养蛏子，养殖历史已有600多年。 莆田的滩涂是罕见的纯黑泥，营养丰富。 这片福地里出产的蛏子，壳金黄，个头大，肉香甜耐嚼。 它们天然肥美、香甜、细嫩、无沙。 新鲜的蛏子插在炖好的蛏子里，排列整齐，只用一点老酒蒸熟，裹着原汁原味，香味醉人。

南方，“包”征服世界

南日鲍鱼是南日海域的特产。 它使用南日岛自己培育的种子，并使用南日出产的新鲜海带和紫菜作为诱饵。 鲍鱼体肥硕，壳光亮，肉质细嫩。 它味道独特鲜美，蛋白质含量丰富，近乎作为天然绿色食品而闻名于世，被誉为征服世界的“宝”。 和莆田当地的番鸭一起炖，特别好吃！ 鲍鱼嫩而甜，鸭肉嫩而香，汤清而不淡，补而不燥。 这醇厚的口感简直让人满足！

“顶级”水海藻抢尽风头

“莆田紫菜”养殖历史悠久。 到了宋代就已成为贡品。 莆田紫菜也是国家地理标志产品。

只有每年第一次收获的海藻才有资格称为头水海藻。 一年只有7天的黄金收获期。 只有吃了头水紫菜，你才能体会到紫菜的鲜味和甜味是渐进的、有层次的。 黑金海藻和虾米的简单搭配，就能让你的眉毛看起来清新！

好“盐”才有好味道

莆田产盐历史悠久。 自宋代以来，莆田人陈应恭发明的“晒盐法”已沿用了七百多年。 其产品以其天然、传统、高品质深受国内外青睐，为杭州G20峰会、厦门金砖国家会议等重要会议提供专用盐产品。

好东西走出国门

高品质的食材，造就高品质的餐厅！ 一家创立于新加坡的“莆田”，踏遍山海采购莆田最新鲜、独特的食材，并通过空运运往国外。 好食材藏不住，美味挡不住，“莆田”连续三年荣获米其林一星。

莆田地少人多。 除了注重天然食材之外，精耕细作的农耕生活方式也导致了莆田人对于美食精益求精的态度。

卤面

卤面是莆田极致风味的代表。 能否做出一手好卤面，非常考验厨师的功力。 美味的卤面不仅需要在食材上下功夫，最重要的是掌握火候，精心煮制。 红烧面的精髓在于微煮。 汤汁质地浓稠，味道鲜甜。 生蚝、蛏子、扇贝、虾米、精肉、红菇等十余种新鲜食材慢火慢炖，打造出食物的完美碰撞。

红烧的豆腐

莆田位于福建中部兴化平原。 蜿蜒的木兰河贯穿全城。 水质特别好，出产的大豆品质非常高。 被誉为“九月珍珠”，是大豆中的明珠。 豆腐的制作方法有很多种，其中大部分是用石膏制作的。 豆腐水分丰富，而莆田人做豆腐是用卤水，所以莆田的豆腐不仅豆香浓郁，而且还非常嫩。 其烹饪方法各具特色，红烧豆腐更是别具一格。

兴化米粉

兴化米粉洁白如雪，细如丝。 它是中国最早的快餐之一。 享誉海内外，尤其深受海外华人喜爱。 米粉需要经过九道制作工序。 首先，精选上等的大米原料，浸泡磨成浆，擀成团，上蒸锅蒸至半熟，细丝从气孔中压出，形成连续的丝线。 然后叠成一层层的米粉片，晾干后用稻草扎起来。

米粉质地细腻，一煮就熟。 携带方便，可煮、可炒、可炸，尤其是炒米粉！ 它以豆浆为汤，煮沸，加入兴化米粉，炒匀后装盘。 质地光滑柔软，酱汁浓郁，风味十足。 太神奇了。 这在国内绝对是绝无仅有的！

妈祖面

莆田是妈祖故里，妈祖面源自妈祖文化，寓意妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿。

妈祖面的制作工艺复杂，需要十几道工序才能完成。 传统手工面条的优点是久煮不烂，口感韧咸。

面条煮熟拌匀，配上海带、花生、鸡蛋、蘑菇等配料，一碗象征着平安、团圆的妈祖面就完成了。

西天味扁食

莆田的扁食在调料和制作上都很考究，从皮到馅都是纯手工制作。 严皮是用精肉用木槌打成糊状，再用木薯粉打三个小时，就成为薄如蝉翼、有弹性、有弹性的皮。 肉皮本身味道浓郁浓郁，搭配精制猪肉、虾皮制成的馅料，香甜可口。

红烧肉

“炝炝”是莆田特有的独特做法。 莆田话发“cā”音。 意思是先在食材上裹上一层红薯粉，然后快速切片放入沸腾的肉汤中短暂煮沸。 它孕育了独特的饮食文化，也启发了莆田人民。 生活充满芬芳和温暖。 为了增加新鲜度，准备了丰富的虾、蘑菇、豆腐等各种食材。 每一口都能品尝到不同的惊喜，美味的灵魂得到升华。

热汤羊肉

温汤羊肉是莆田宴席上不可缺少的凉菜。 它采用莆田特产羊肉，用温汤小火慢炖。 和许多名菜一样，它的起源纯属偶然。 相传，日寇侵占浦时，一户以杀羊为生的家庭突然听说日寇来袭。 情急之下，他们把刚宰杀的羊扔进一桶滚烫的汤里，盖上稻草，然后躲进山里。 当倭寇撤退回国时，意外发现羊肉已经用热水煮熟，皮有弹性，肉质细嫩，味道鲜美。 于是这种吃法就流传了下来。

莆田人非常重视亲情，很多风俗小吃都保持着最淳朴、独特的闽南风格。

枫树蛋糕

凤亭糕是兴化传统小吃之一，已有1000多年的历史。 这种糕点以糯米粉为主要原料，采用传统工艺制作而成。 其肉嫩味甜，入口即化，具有健胃健脾的功效，耐贮藏。 凤亭糕是仙游县凤亭民间婚礼、生日、分娩时使用的糕点。 是乔迁、节日等必备礼品之一，深受人们喜爱。

红蛋糕

红糕是仙游县特有的糕点之一。 将面粉和成面团，放在锅里煮成面团，裹上炸过的花生粉、芝麻、白糖，再加上一半的油条，包成弹簧即可。卷状。 服务。 皮坚韧莆田煎包哪里好吃，馅香甜，香气满口。

炒年糕

煎饼是福建人喜爱的小吃。 煎饼出锅时热气腾腾，薄如蝉翼，又嫩又脆。 点点的花生颗粒上排列着绿色的葱花。 边缘烤得焦香四溢，细腻香甜。 米饭香甜可口，松软可口。

炸包子

莆田人最喜欢的街头小吃之一。 我早餐吃两个。 当我路过闻到香味时，我会忍不住带上两颗。 煎包子两面煎至金黄色，面团焦香扑鼻。 肉馅搭配冬面，是经典的馅料组合。 纯肉馅确实不如肉馅拌冬面好吃！

笋冻

笋冻是宴席必备的凉菜。 原料是沙虫。 听起来像是一道黑菜，但真的很特别！ Q弹的味道就像吃果冻一样，搭配蒜末和生抽制成的酱汁，清爽可口，非常开胃。

莆田美食在千年的传承与碰撞中

洋溢着当地文化气息

它既简单又独特，又精致又令人回味。

春节来临

带上你的亲人

来一场美食与美景的旅行

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